第44章 鼎定成败 (第1/2页)
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何雨柱也知道,师傅肯定会关注自己这边。他一边招呼跑堂伙计赶紧上菜,一边随手端起一盘,拿到伍德凯这边,笑着说:“师父,我这一勺分的手艺练得怎么样?你也尝尝看,菜的味道过不过关?”
伍德凯看了看菜的成色,闻着香气,已经放下心了。他加了一块虾仁,品尝了一下,自觉分辨不出与小锅做菜的口味差异,点了点头说:“柱子,你这儿大锅做菜,赶上小灶做菜的水平,这一手可是真绝。”
师徒二人说笑几句,也不敢怠慢,抓紧时间烧制其它的菜。
宴席中的众人眼见的后续的菜一道道地上,各个放开肚皮大吃特吃。至于说什么挑毛病找茬之类的,那都得吃饱了再说。也不知道这次峨眉酒店到底请了多少厨
子,除了第二道菜上得稍微有些迟,后续竟然再没有空桌的现象。
原本有些老饕还打算先吃几道菜垫垫肚子,后面自己再逐一细细品评,也不能白吃了人家杨老板这顿饭。谁料想不知不觉间,整个宴席竟然已吃到了尾声。正当这些人再次下定决心的时候,忽然接连上了四道独特的菜,一旁的伙计还特意介绍:
香辣狮子头;青红小炒肉;红心水晶葡萄;以及养生开水白菜。这些是何雨柱独具匠心创新出来的菜。
其中香辣狮子头,再最后一道加工工艺中加入了川菜工艺,口味中清香和麻辣047并存。青红小炒肉,是从青椒肉片引申出来,增配上红椒,出菜红绿相间,颜色更加好看。红心水晶葡萄借鉴了皖菜,并在内置配菜中做了改良。养生开水白菜,就是何雨柱在开水白菜的基础上,创出的一道药膳,在保留原来口味的同时增加了养生功效。
如果说前面的菜是以口味取胜,那最后上的这四道菜则大大引起了众多食客的新鲜感和兴趣。
虽说这四道菜都不是凭空创新,而是各有凭依。但一一品尝下来,众人发现这些菜不但口味上另有变化,显得更加诱人,而且还色、形和养生上各具特色。在座的绝大多数人都算得上是行家,心里明白这些菜足可以作为一家老字号酒楼的招牌菜,不由对这位掌灶的大厨起了兴趣,纷纷猜测到底是那些高人出的手?
彭长海也在席间,作为名震四九城的大厨之一,他自然也在受邀者之列。倒是爽快应邀而来,颇为出乎杨老板的意料。与他同桌的七八个人,一眼就能识别出都是常年泡在后厨的。其中一位年约四五十的中年人,默默地品尝着最后上来的养生开水白菜,良久之后,放下筷子,长
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